9 conseils pour griller en hiver

Beaucoup de gens sont convaincus que la neige fondante d’automne et le froid hivernal ne sont pas très adaptés pour passer un moment agréable près du grill. Or, la pratique prouve le contraire. Les grillades extérieures sont une méthode de cuisson toutes saisons, alors ne vous précipitez pas pour cacher votre équipement de barbecue dans le garde-manger lorsque l’automne arrive.

Sans aucun doute, il existe des différences dans le fonctionnement du gril par temps chaud et froid, mais elles ne sont pas si importantes qu’elles permettent de refuser une viande grillée juteuse et savoureuse pendant plusieurs mois. Il suffit de prendre en compte certaines particularités de la saison et de s’y préparer à l’avance.

Voici quelques recommandations à cet effet :

choisissez judicieusement l’emplacement de votre grill

Installez l’équipement dans un endroit où vous serez protégé au maximum du vent froid perçant et, si possible, des précipitations hivernales désagréables. Nettoyez soigneusement la zone sélectionnée, ainsi que les chemins d’accès à la maison, de la neige et de la glace. Cela vous permettra de vous déplacer sereinement sans risquer de glisser et de tomber. Épargnez-vous d’une averse de neige glacée en secouant à l’avance la neige de tous les arbres et buissons à proximité.

organiser un bon éclairage

En hiver, la lumière du jour est très courte, vous devez donc veiller à cuisiner confortablement une fois la nuit tombée. Bien sûr, il est préférable d’aménager une place sous un poteau avec une lanterne, mais si cela n’est pas possible, installez des luminaires portables. En dernier recours, achetez des lampes frontales qui vous permettront de ne pas rater le moment de la formation d’une délicate croûte dorée sur les aliments. Cependant, si vous possédez un gril haut de gamme, il n’y a pas de quoi s’inquiéter. Ces grils sont dotés de lumières intégrées qui éclairent la zone de travail et les boutons de commande.

Vérifiez soigneusement l’équipement avant utilisation

Gardez le gril exempt de poussière s’il est stocké à l’intérieur ou de neige et de glace s’il est stocké à l’extérieur. Il est strictement déconseillé d’allumer un gril glacé. Portez une attention particulière au gril à gaz extérieur. Inspectez les tuyaux pour déceler des fissures et assurez-vous qu’il n’y a pas de fuite de gaz à travers les connexions.

faites le plein de carburant de qualité

Le carburant est l’un des principaux éléments qui affectent directement le goût et la qualité des aliments cuits. N’oubliez pas que la consommation de carburant en hiver est beaucoup plus élevée, vous utiliserez donc au moins une fois et demie plus de bois de chauffage, de charbon ou de gaz. Si votre gril fonctionne au gaz, assurez-vous d’avoir un réservoir de rechange à portée de main. Après tout, si le charbon est vendu dans un supermarché à proximité, la station-service la plus proche peut se trouver à plus d’une douzaine de kilomètres. Un autre point important est qu’il est préférable de conserver le combustible du gril dans une pièce sèche et chaude. Cela est particulièrement vrai pour le charbon et le gaz. Le charbon absorbe facilement l’humidité et brûle ensuite mal, mais dans une bouteille stockée au froid, le gaz gèle tout simplement.

Maintenir au maximum la chaleur du gril

Tout d’abord, gardez à l’esprit que par temps froid, le gril mettra beaucoup plus de temps à atteindre sa température de fonctionnement. Deuxièmement, vous devez comprendre qu’à chaque fois que vous ouvrez le couvercle pour vérifier le degré de préparation du produit, de la chaleur s’échappera du gril et le temps de cuisson augmentera considérablement. Pour résoudre ce problème, équipez votre gril de dispositifs de contrôle de la température afin de ne pas avoir à regarder constamment sous le couvercle. Et pour créer une barrière supplémentaire contre la chaleur, vous pouvez recouvrir la surface intérieure du gril de plusieurs couches de papier d’aluminium épais. Et encore un conseil : pour ne pas augmenter le temps de cuisson en hiver, protégez-le d’un refroidissement prématuré et sortez-le de la maison immédiatement avant de le placer sur la grille du gril.

choisir les bons vêtements

Puisque vous devrez passer plus d’une heure dans la rue froide, il est très important de vous habiller chaudement pour ne pas geler. Mais ce n’est pas tout, les vêtements doivent être aussi légers et confortables que possible, car non seulement votre confort, mais aussi votre sécurité en dépendront. N’oubliez pas que vous serez toujours à proximité de la source d’incendie, c’est pourquoi nous essayons de ne pas porter de vêtements volumineux, de nous débarrasser des vêtements qui pendent et de porter un foulard sous la veste. Et au lieu de gants inflammables ordinaires, nous en achetons des spéciaux résistants à la chaleur pour les grillades, qui vous protégeront des brûlures.

utiliser des recettes rapides

Puisqu’en hiver il est beaucoup plus difficile de faire monter le gril à la température souhaitée puis de le maintenir au chaud, choisissez des plats qui nécessitent le temps de cuisson le plus court possible. Il peut s’agir de steaks, de côtelettes, d’ailes de poulet, de légumes, de poisson et d’autres aliments à cuisson rapide, formés en petites portions. Évitez les gros morceaux de viande, de jambon et de volaille, sauf si votre gril est doté d’une fonction basse et lente et est équipé d’un thermomètre sans fil qui vous permet de surveiller le processus de cuisson à distance depuis chez vous.

organiser un stockage approprié du gril

Une fois la cuisson terminée, nettoyez soigneusement le gril. Il est conseillé de le faire avant qu’il ne refroidisse. Cela facilite la capture de la graisse et des débris alimentaires avant qu’ils ne gèlent sur les surfaces métalliques. Après avoir nettoyé les plans de travail et le cendrier, rangez le gril, de préférence dans une pièce chaude et sèche. Si cela n’est pas possible, ne laissez pas le gril sans protection à l’air libre ; recouvrez-le d’un couvercle caoutchouté.

suivre les précautions de sécurité

Cela est vrai à tout moment de l’année. N’utilisez jamais le gril dans un espace clos à moins qu’il ne soit doté d’une ventilation électrique. Cela peut entraîner une accumulation de substances nocives et des intoxications. De plus, utiliser un feu ouvert à l’intérieur risque de provoquer un incendie. Manipulez le gaz avec précaution et ne touchez pas la surface du gril à mains nues pendant son fonctionnement.

Nous espérons que nos conseils vous ont été utiles et que votre grill ne s’ennuiera pas dans un placard poussiéreux cet hiver.

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