Rijksmuseum a publié son propre livre de cuisine

AMSTERDAM. Le Rijksmuseum a publié son propre livre de cuisine, qui décrit 130 plats préparés à partir de 50 ingrédients traditionnels néerlandais.

Les auteurs du livre ont rassemblé les recettes historiques les plus intéressantes et 50 des meilleurs cuisiniers et boulangers du pays les ont testées en pratique spécialement pour cette édition. Outre les recettes et les descriptions détaillées, le livre comprend plus de neuf cents illustrations tirées de la collection du Rijksmuseum .

La compilatrice du livre est Iona Freud, journaliste culinaire et propriétaire de De Kookboekenhandel à Amsterdam. Elle a sélectionné les meilleurs plats historiques et contemporains à partir d’un ou de plusieurs des cinquante ingrédients qui sont au cœur de la cuisine néerlandaise. Irma Boom, la conceptrice du livre, a pris soin de sélectionner des illustrations appropriées qui témoignent de la riche histoire culinaire des Pays-Bas, ainsi que du rôle que la cuisine et la vinification ont joué dans l’œuvre des artistes néerlandais. Des reproductions de peintures et de natures mortes célèbres ont été utilisées comme illustrations. Les auteurs ont ainsi créé une publication unique qui ravira à la fois les amateurs de cuisine nationale et les amateurs d’art, et qui présentera les meilleurs plats traditionnels sous un jour nouveau.

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