Etiquette de table aux Philippines Automatique traduire

Sauf si vous assistez à une cérémonie officielle à l’hôtel ou à un dîner, la plupart des repas aux Philippines sont informels ou occasionnels et ne nécessitent pas d’étiquette particulière. Aucun rituel n’est accompli, à moins que l’habitude philippine soit avec quelqu’un plutôt que de rester seul à la table. Quand ils mangent en compagnie, généralement avant la prière, ils disent une prière. Les pratiques occidentales typiques, telles que ne pas mettre trop de nourriture dans une assiette et ne pas gambader à la table, sont également reconnues ici.

Aux Philippines, les couverts de style occidental sont courants lors des dîners d’affaires et d’affaires, avec une fourchette, une cuillère et un couteau pour chaque personne. Dans un cadre moins formel, les Philippins sont habitués à ne manger qu’avec une cuillère et une fourchette, en utilisant une fourchette pour pousser les aliments dans une cuillère. Étant donné que les restaurants japonais et chinois sont présents en grand nombre, l’utilisation de baguettes est également très courante.

Cependant, dans les zones rurales, il est généralement accepté de manger avec les mains. Il est possible que ceux avec qui vous avez séjourné vous invitent à goûter à des plats philippins traditionnels. Il ou elle peut vous inviter dans un restaurant où les visiteurs mangent avec leurs mains. Avant de manger, vous pouvez recevoir une serviette propre et chaude ou, le plus probablement, vous demander de vous laver les mains dans l’évier, à côté de la table.

Il existe une stratégie de base pour manger avec les mains: prendre les aliments dans une assiette du bout des doigts et utiliser votre pouce et votre index pour les mettre dans votre bouche. Ne laissez jamais la nourriture toucher votre paume; c’est désordonné. Vous pouvez obtenir des conseils de partenaires alimentaires philippins ou voir comment ils gèrent la situation. Si vous ne vous sentez pas à l’aise avec vos mains, vous pouvez demander une cuillère et une fourchette.

Naturellement, comme les pâtes, les soupes et les salades, il n’est pas pratique de manger avec les mains. Celui qui vous traite devrait anticiper cela et fournir des assiettes, des assiettes et des ustensiles pour la nourriture qui ne peut pas être mangée de cette façon. Traditionnellement, les aliments mangés à la main sont servis sur des feuilles de banane pures. De nombreux restaurants locaux servent des plats de cette manière ou utilisent des feuilles de bananier comme nappes pour se déposer sous les assiettes. Vous pouvez considérer les feuilles de bananier comme des assiettes jetables. Le service des repas peut être organisé sous forme de buffet ou dans un style familial, et peut également être livré par un serveur à chacun individuellement. Au buffet, ne soyez pas surpris que les Philippins se rendent à la table du buffet et ramassent des collations, des plats principaux et des desserts en même temps et les apportent tous en même temps, parfois même dans le même plat. Cela leur fait gagner du temps en se rendant à la table du buffet. Et aussi c’est tout à fait acceptable, prenez d’abord des collations, puis revenez pour les plats principaux, puis pour les desserts.

Les spécialités philippines incluent le lechon, ou un porcelet rôti à brochettes entières; la peau est généralement croustillante. Ceci est un plat préféré de nombreux Philippins. Le lechon d’hier cuit généralement le paksiw na lechon (lechon cuit avec une sauce au foie) ou le pritchon (lechon frit). Dans les régions plus modernes du pays, pritchon a évolué pour devenir un repas gastronomique préparé à partir de préemballages et de légumes verts tels que le céleri au pita, qui est ensuite servi avec diverses sauces de trempette telles que la moutarde au miel ou la mayonnaise à l’ail. C’est un plat de prédilection dans les soirées, ce qui en vaut certainement la peine pour un étranger.

Les autres spécialités locales sont le balut, un œuf de canard cuit avec un embryon semi-formé à l’intérieur, ou le penoy, un œuf de canard fermenté et bouilli. Tout le monde n’ose pas essayer le germe de canard, n’hésitez pas à refuser si la nourriture est trop exotique à votre goût. Vous pouvez également refuser les cuisses de grenouilles, qui sont servies dans certains restaurants, si vous ne supportez pas ce plat.

Les plats principaux servis dans la plupart des foyers incluent le tinola, le poulet au gingembre et le bouillon à la sauce de poisson, et le sinigang, une soupe au tamarin. Vous pouvez essayer ces plats si vous préférez les aliments à base de soupe. Comme dans la plupart des pays asiatiques, le riz est le plat principal et est servi avec presque tous les repas. Pour le dessert, le plat halo-halo est populaire, un mélange de glace, de lait et de sept ingrédients sucrés différents, notamment le flan de lèche (comme la crème anglaise), le ube (culture de la racine d’igname), le nata de coco en russe on l’appelle "pois chiches", "nahat" ou "pois turcs"), haricots bruns (littéralement, "haricots bruns"), etc. Tous ces ingrédients sont très populaires chez les enfants, et il est également facile à apprécier pour les adultes leur. Les composants peuvent également être consommés séparément.

Parmi les autres options de dessert figurent de nombreux fruits locaux alléchants que vous voudrez peut-être essayer. Les mangues vertes et jaunes, les bananes, les melons, les pastèques, les fraises, les mandarines (connues localement sous le nom de ponkan), les ananas sont populaires parmi les étrangers. Les langsats, les ramboutans, le mangoustan, le jacquier (connu sous le nom de langka aux Philippines) et d’autres plus exotiques, mais tout aussi savoureux. N’oubliez pas que le durian dégage une forte odeur (certains le considèrent comme dégoûtante) et peut ne pas plaire aux personnes non habituées. Bien que les fans ardents jurent qu’il a un bon goût.

Si vous êtes préoccupé par des régimes spéciaux, comme suivre une tradition halal ou casher, si vous avez besoin d’une alimentation adaptée aux diabétiques, etc., n’hésitez pas à en informer ceux avec qui vous avez séjourné, ou le gérant d’un hôtel ou d’un restaurant. Préparez-vous à apporter avec vous certains aliments spécifiques, tels que le sel kasher, car ils ne sont peut-être pas dans les magasins. Par exemple, de nombreux Philippins utilisent simplement du sel de roche ou du sel de table et n’ont peut-être aucune idée de ce qu’est le sel casher.

Les diabétiques et les personnes souffrant de problèmes cardiaques doivent surveiller leur alimentation, car certains aliments philippins contiennent du cholestérol. D’une manière ou d’une autre, les Philippins sont généralement plus que résolus à satisfaire les restrictions en matière de santé et d’alimentation de leurs clients en proposant des repas plus sains. Il existe une grande variété de cuisines dans les restaurants et les hôtels des Philippines. Il n’est donc pas difficile de faire des choix sains.

Oksana Mokrova