Cover menu. 1901 2. Elizabeth Merkuryevna Boehm (Endaurova) (1843-1914)

Limage présentée est un menu de dîner, daté du 29 décembre 1901. On y décrypte une calligraphie soignée, probablement réalisée à la main, qui occupe la quasi-totalité de la surface. Une petite illustration, représentant une figure ailée stylisée, couronne le titre Menu, ajoutant une touche d’élégance et doriginalité.

Le texte est organisé en une liste hiérarchisée, typique des menus de lépoque. On distingue clairement les différentes étapes du repas : Hors dœuvre, Potage, Petits Pâtés, et ainsi de suite, jusquau Café et aux Liqueurs. Les plats proposés révèlent une certaine opulence et un souci de raffinement. On note la présence de mets délicats tels que le Filet de Soles pochées au vin blanc, le Faisans à la broche flanqués de petits poulets à la meule, et la Mosaïque glacée aux fruits. L’utilisation de termes spécifiques, comme à la parisienne ou à ligny, suggère une attention particulière à lorigine et à la qualité des ingrédients, voire une référence géographique.

Au-delà de la simple description du repas, lensemble évoque un contexte social particulier. La calligraphie élaborée, le choix des plats, et la datation précise témoignent dun événement formel, probablement un dîner dun certain standing. Le menu, en tant quobjet, devient alors un artefact révélateur des habitudes et des valeurs d’une époque, où l’art de vivre et la gastronomie occupaient une place prépondérante. L’attention portée aux détails, tant dans la composition du menu que dans sa présentation, suggère un souci de l’esthétisme et une volonté d’offrir une expérience sensorielle complète aux convives. Latmosphère générale est celle dune réception élégante et soignée, ancrée dans une tradition bourgeoise.