Sans sucre ! Doux et sain - substituts naturels

Les humains sont connus pour avoir la dent sucrée. Nous recherchons quelque chose qui satisfasse le besoin des sensations agréables que procure le sucre au quotidien. Cependant, on sait que son abus peut nuire à l’organisme. A la recherche d’un juste milieu entre l’amour du sucré et la santé, on part à la recherche d’un substitut du sucre.

Ces substituts peuvent être divisés en artificiels et naturels.

Substituts de sucre artificiels

Les produits artificiels comprennent les produits obtenus à la suite d’expériences chimiques, par exemple le sorbitol . Il est activement utilisé dans l’industrie alimentaire. Mieux connu sous le nom d’additif alimentaire E420. Sous ce nom, on le trouve dans les chewing-gums et dans certains aliments et boissons diététiques. En petites quantités, il est inoffensif pour l’homme et même, en tant que substitut du sucre, peut diviser par deux la quantité de calories consommées. Mais c’est moins sucré que le sucre. De plus, vous devez y être extrêmement prudent. Une consommation excessive peut provoquer de graves douleurs à l’estomac. La norme quotidienne est considérée comme une consommation ne dépassant pas 10 g de la substance.

Un autre produit obtenu artificiellement est le xylitol . Cet additif alimentaire porte le numéro E967. Il est fabriqué à partir d’écorce de bouleau et son goût est presque impossible à distinguer de celui du sucre. Il existe également une opinion parmi les scientifiques selon laquelle le xylitol endommage moins les dents, c’est pourquoi il est activement utilisé dans la production de chewing-gum et de dentifrice. Cependant, n’oubliez pas que son excès est nocif pour l’organisme, car il peut provoquer des diarrhées.

Fructose . Sans cela, les baies et les fruits seraient insipides. Une substance unique supérieure au sucre à tous égards. A un faible indice glycémique (31 contre 89 pour le sucre) ; le corps n’a pas besoin d’insuline pour son absorption, ce qui rend les sucreries accessibles aux patients diabétiques. Mais en même temps, le fructose est une fois et demie plus sucré que le saccharose. Un excès de fructose dans l’organisme peut provoquer des maladies hépatiques et cardiovasculaires. Peut provoquer un excès de poids et une hypertension artérielle.

Substituts naturels du sucre

Bien entendu, la nature elle-même s’est révélée plus inventive que les scientifiques. Elle a donné à l’homme une grande variété de substituts naturels du sucre. Nous en parlerons plus en détail.

L’une des alternatives les plus anciennes était la réglisse , également connue sous le nom de racine de réglisse. La réglisse pousse en Europe, en Asie, en Afrique, en Sibérie occidentale et dans le Caucase du Nord.

Les propriétés anti-inflammatoires sont bien connues. La consommation de réglisse contribue à réduire le taux de cholestérol, a un effet positif sur le système cardiovasculaire et contient des substances aux propriétés expectorantes. Par conséquent, la racine de réglisse est si activement utilisée en médecine, pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies.

La racine elle-même est 50 fois plus sucrée que le sucre de canne, et les fabricants de bonbons n’ont pu s’empêcher de le remarquer. Cependant, la consommation de réglisse peut avoir de graves conséquences. La réglisse est contre-indiquée pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle et de maladies rénales. Peut entraîner une diminution des taux de potassium, une myopathie et une destruction des cellules musculaires. Tout cela peut provoquer une insuffisance rénale aiguë.

Sirop d’érable . Un édulcorant largement utilisé au Canada. La première mention du sirop remonte aux années 60 du XVIIIe siècle. Les premiers à goûter la sève d’érable furent les Indiens qui habitaient l’Amérique du Nord. Le Québec, au Canada, demeure à ce jour le leader mondial de la production de sirop d’érable. Les propriétés nutritionnelles du sirop d’érable sont supérieures à celles du sucre. Le sirop contient du potassium, du calcium, du fer et du dextrose au lieu du saccharose. Cependant, au fil du temps, la production de sirop a commencé à céder la place à la production de canne à sucre. Le traitement de la canne s’est avéré moins cher et plus facile. Les propriétés gustatives du sirop diffèrent de celles du sucre que nous connaissons, il contient des notes de bois et possède un arôme délicat.

Depuis de nombreux siècles, l’humanité extrait un autre édulcorant naturel : le miel .

Peut-être le produit le plus équilibré connu de l’homme. Il contient tous les micro-éléments et substances nécessaires à une personne dans les bonnes proportions. Manger du miel quotidiennement améliore l’immunité et donne de l’énergie au corps. Le miel, bien sûr, a aussi des contre-indications. C’est un allergène puissant et est donc contre-indiqué chez les nourrissons et les diabétiques. Il convient également de rappeler que le miel, bien que sain, reste un produit riche en calories et que son abus peut provoquer l’obésité. Les tentatives de manger du miel chauffé à une température supérieure à 40 degrés peuvent également être dangereuses. Dans cet état, des substances se forment dans le produit qui, à des concentrations élevées, peuvent provoquer une paralysie et avoir un effet négatif sur le système nerveux et le foie.

Herbe de stévia . Ce substitut du sucre http://stevita.ru/article/94-sakharozameniteli-naturalnyye a suscité une discussion active parmi les scientifiques sur le thème de sa consommation. Il n’y a pas de consensus sur les propriétés positives et négatives de la plante. Mais il est possible que les scientifiques espèrent y voir un édulcorant naturel idéal, accessible aux diabétiques et contenant des substances inoffensives pour l’homme.

Peut-être pourrons-nous très bientôt acheter un substitut du sucre dans n’importe quel magasin, dont l’utilisation apportera non seulement de la joie, mais protégera également la santé humaine. Mais jusqu’à présent, un tel substitut universel n’est pas encore apparu dans nos magasins. La principale chose à retenir lors du choix de votre édulcorant préféré est qu’il est non seulement savoureux, mais aussi sain - n’en abusez pas. Et puis rien n’éclipsera la joie du thé sucré.